Антон Абрезов — шеф-повар и совладелец ресторана Commons, телеведущий. В 2019 году открыл в Санкт-Петербурге собственный ресторан Commons, в котором готовит из продуктов нескольких частных ферм Ленинградской области. В первый же год работы, не смотря на пандемию, поднялся с ним на 9 место в списке лучших ресторанов Петербурга по версии премии WHERETOEAT и вошел в список 50 лучших ресторанов России. Стажировался в мишленовских ресторанах Швеции, Норвегии и США. Обучался в Le Cordon Bleu в Париже, International Culinary Center в Нью-Йорке, Бизнес-школе Swissam и кулинарном центре Brightwater (США). Работал шеф-инструктором в Бизнес-школе Swissam, Novikov School и кулинарном центре Brightwater (г. Бентовиль, США). Более 7 лет ведет собственные передачи на Телеканале Еда и снимается для других телевизионных и online проектов. Выпускник Экономического Факультета СПбГУ.

Самым важным опытом в ресторанном бизнесе для Юрия стала работа в одном из крупных рыбных ресторанов Севастополя — «Баркасе», куда он пришел стажироваться в 17 лет. Следующий большой опыт сложился благодаря Андрею Коробяку. Он открывал World Fashion Cafe — ресторан, где Юрий проработал больше года. Потом было совместное открытие ресторана Maxim Bar (Ginza Project), где отработал на позиции су-шефа два года, затем ресторан MØS. Также в жизни Юрия был очень большой проект Door 19, в нем он отработал все три сезона. Шеф пришел туда, чтобы познакомиться и поработать с иностранными шефами, обладателями не одной звезды Мишлен. Приезжали шефы из Копенгагена, которые показали нам кухню нордик, такие как Ронни Мортенсен (у его ресторана две звезды Мишлен), Владимир Тимм, Кеннет Сондергаад. Мы поработали с Себастианом Массолой, который является бренд-шефом больших сетей ресторанов в Барселоне. Это была работа и учеба одновременно.

Ресторатор и повар, топ-менеджер в ресторанной сфере, шеф-повар и владелец ресторана ‘Biologie’ Высшее и среднее специальное образование: • 1991-1995 – МХУПИ им. Калинина, специальность «Ковры и гобелены» • 1995-1998 – ВАШГД (на базе МХТУ им. Строгонова), специальность «Графический дизайн», мастерская Бориса Трофимова и Владимира Чайки • 2000-2002 – МАРХИ (второе высшее образование) • 2003-2006 – МГУ им. Ломоносова, кафедра Социология политики, аспирантура, кандидат социологический наук (под фамилией мужа Рожкова Е. А. «Имидж и социальные роли политика») • 2005-2007 – RMA Бизнес-школа, Менеджмент в ресторанном бизнесе, Р-1 (второе высшее) • В настоящее время – МГУ им. Ломоносова, кафедра Социология политики, Докторантура «Протест как социальный институт» Стажировки, учеба, работа: • 2002-2014 – Линдерхоф (создание, управление) • 2016 – кулинарные школы «Ragout», «Le Cordon Blue» • 2015 – гастропаб «Виндзор» (создание и управление) • 2015-2016 – шеф-повар «Коптим-кафе» • 2016 – повар-стажер, су-шеф ресторана молекулярной кухни “B.I.G.G.I.Е.” • Участие в фестивале Omnivore • 2016 – повар-кондитер ресторана «Северяне» • 2017-2018 – управляющий партнер, антикризисный менеджер Ресторанного Синдиката («Бистрот», «Жизнь Пи», «Чентрале», «Никита», «Такэ», «Тамани») • 2018-2019 – Arzak 3* Michelin (Испания, Сан-Себастьян) • 2019-2020 – стажировки Бирч, Мр Бо, Харвест (Санкт-Петербург) • 2020 - по настоящее время – Biologie (подмосковье) Любимые шефы: Жоан Рока, Массимо Ботура, Феран Адриа, Хестон Блюменталь, Эндони Луис, Дзиро Хорикоси, Эн Софи Пик, Арслан Бердиев, Дмитрий Блинов, Владимир Мухин. Влюблена в Японию, нравится подход к продукту и региональная кухня, изучает японский язык.

Бренд-шеф ресторанного комплекса «Абрау-Дюрсо», Краснодарский край. Родился 5 марта 1982 года в Новороссийске.  Сергей – один из основоположников современной черноморской кухни и первый шеф, который начал её популяризацию. Как настоящий патриот, он переосмыслил рецепты рыбаков, знакомые с детства, и дал им вторую жизнь на гастрономической сцене. Также немаловажную роль играют в формировании локальной кухни местные вина, которые Сергей также активно использует в приготовлении блюд. Сергей Альшевский стоял у истоков создания ресторанного комплекса «Абрау-Дюрсо». При нем открылись 7 ресторанов и кафе черноморской, кавказской и французской кухонь, а также гастрономическая школа «Абрау-Дюрсо» – место, где рады поделиться новыми рецептами и навыками с любителями и профессионалами. Проходил стажировку в двухзвёздочных ресторанах гида «Мишлен» Италии, Франции и Испании. Обладатель кубка «Курортный Олимп» в номинации «Лучший повар». За время работы в Центре туризма «Абрау-Дюрсо» Сергей стал консультантом технологов рыбных производств. Со-автор книг о российской региональной кухне и постоянный участник фестивалей и мероприятий проекта "Гастрономическая карта России".

Бренд-шеф Паназиатского ресторана Zuma, Владивосток, Приморский край Егор создает собственные авторские блюда на основе местных морепродуктов и является амбассадором Дальневосточной кухни. Все 10 лет в Паназиатском ресторане Zuma Егор Анисимов придерживается одной философии – раскрыть и подарить гастрономическое наслаждение гостю, открыв для него настоящую Азию во Владивостоке. В послужном списке Егора стажировки в лучших ресторанах страны и Азии, экспедиция #MamontCup в поисках новых вкусов на затерянные в Охотском море Шантарские острова, организация первого русского ужина в Антарктиде на Южном полюсе, работа с первыми лицами государства. Принимал участие в гастрономических фестивалях и профессиональных форумах: Discover Russian Cuisine (Шанхай, Италия), «Гастрономическая карта России», «ПИР. Индустрия гостеприимства», большой городской пикник «О, да! Еда!», Gastreet, фестиваль «Держи краба!», фестиваль «На гребне!», тревел-шоу «Есть в России», участник передачи «Поедем, поедим», участник передачи «Орел и Решка. Россия» и др. Является организатором профессионального поварского чемпионата на Дальнем Востоке «Zuma Kitchen Profi», а также Егор проводит свои собственные стажировки для поваров каждое лето и зиму.

В сфере ресторанного бизнеса порядка 20 лет. Шеф-повар кейтеринговой компании. Основным преимуществом является умение приготовить блюда любой сложности в экстремальных условиях с минимальным количеством продуктов. Несмотря на род деятельности, является знатоком в приготовлении азиатской кухни. Сергей прошёл тернистый путь от помощника повара до шефа. Обучался в кейтеринговой компании «Catering Consalting». Также стал одним из первых в городе проведенцем гастро-ужина, гастро-спектакля, и ужинов в стиле Pop-Up. Является идеологом коллаборации шеф-поваров «KRAI. Вятская гастрономия». Девиз Сергея: «Умри,но накорми».