Екатерина АлехинаРесторатор и повар, топ-менеджер в ресторанной сфере, шеф-повар и владелец ресторана ‘Biologie’
Высшее и среднее специальное образование:
• 1991-1995 – МХУПИ им. Калинина, специальность «Ковры и гобелены»
• 1995-1998 – ВАШГД (на базе МХТУ им. Строгонова), специальность «Графический дизайн», мастерская Бориса Трофимова и Владимира Чайки
• 2000-2002 – МАРХИ (второе высшее образование)
• 2003-2006 – МГУ им. Ломоносова, кафедра Социология политики, аспирантура, кандидат социологический наук (под фамилией мужа Рожкова Е. А. «Имидж и социальные роли политика»)
• 2005-2007 – RMA Бизнес-школа, Менеджмент в ресторанном бизнесе, Р-1 (второе высшее)
• В настоящее время – МГУ им. Ломоносова, кафедра Социология политики, Докторантура «Протест как социальный институт»
Стажировки, учеба, работа:
• 2002-2014 – Линдерхоф (создание, управление)
• 2016 – кулинарные школы «Ragout», «Le Cordon Blue»
• 2015 – гастропаб «Виндзор» (создание и управление)
• 2015-2016 – шеф-повар «Коптим-кафе»
• 2016 – повар-стажер, су-шеф ресторана молекулярной кухни “B.I.G.G.I.Е.”
• Участие в фестивале Omnivore
• 2016 – повар-кондитер ресторана «Северяне»
• 2017-2018 – управляющий партнер, антикризисный менеджер Ресторанного Синдиката («Бистрот», «Жизнь Пи», «Чентрале», «Никита», «Такэ», «Тамани»)
• 2018-2019 – Arzak 3* Michelin (Испания, Сан-Себастьян)
• 2019-2020 – стажировки Бирч, Мр Бо, Харвест (Санкт-Петербург)
• 2020 - по настоящее время – Biologie (подмосковье)
Любимые шефы: Жоан Рока, Массимо Ботура, Феран Адриа, Хестон Блюменталь, Эндони Луис, Дзиро Хорикоси, Эн Софи Пик, Арслан Бердиев, Дмитрий Блинов, Владимир Мухин.
Влюблена в Японию, нравится подход к продукту и региональная кухня, изучает японский язык.
больше информации