• Эксперты - 2022
  • Экспоненты - 2022
  • Партнеры - 2022
  • Место проведения
  • Как это было
вернуться
Эксперт
Естафьев Артём
Артём
Естафьев
Шеф-повар ресторана ARTEST
Артем Естафьев несколько лет работал в Санкт-Петербурге: шеф-поваром в ресторанах Goose Goose, Larionov Grill&Bar, Entree, Gianni, Mostik Cafe; бренд-шефом в Golden Triangle Gourmet; поваром в ресторане Probka.
Стажировался в Барселоне, а также в Париже в ресторанах Alain Ducasse au Plaza Athénée (3 Michelin stars) и Le Meurice Alain Ducasse (2 Michelin stars).
Аркадий Новиков однажды попробовал его блюда, был глубоко впечатлен талантом повара и немедленно пригласил в совместный проект, и даже предложил назвать его по первым буквам имени шефа ARTEST.
ARTEST получился действительно авторским рестораном, и авторов у него два: шеф-повар и ресторатор вложили в него свои идеи и представления о том, каким должен быть fine dining ресторан в Москве 2021 года.
Ресторану ARTEST были присуждены две звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN 2022. Данная награда имеет большую ценность для всей Российской гастрономической индустрии. Более того, ресторан ARTEST стал одним из двух ресторанов на территории России, удостоенных столь высокой оценки.
В октябре 2021 года ресторан занял 5-ое место среди лучших ресторанов Москвы по версии премии WHERETOEAT-2021.
Ресторан ARTEST вошел в рейтинг La Liste 2022. Более того, Артем Естафьев был удостоен специальной награды New arrivals of the year.
Миссия Артема Естафьева:
«Я хочу дать людям тот продукт, который уже пропитан историей своей местности, используя до самого корешка, обыграв его в своей композиции текстур, вкуса и цвета. Дать гостям то, что является частью меня и моего вкуса».



17
 мая
15:00–15:40