• Эксперты - 2022
  • Экспоненты - 2022
  • Партнеры - 2022
  • Место проведения
  • Как это было
вернуться
Эксперт
Русских Илья
Илья
Русских
Шеф-повар ресторана Red Wall, г. Нижний Новгород
Илья Русских, @ilyarusskih, шеф-повар и эко-активист, в своих блюдах акцентирует внимание на локальных продуктах, особенно овощах. Пропагандирует здоровое питание и ценит простоту.
Страсть к кулинарии появилась в раннем детстве, но поварская карьера началась в 2015 году — в нижегородском ресторане Mitrich. Чуть позже продолжил на позиции шеф-повара в Dodici Wine & Kitchen.
Проходил стажировку в Италии, Москве и Санкт-Петербурге.
В данный момент работает шеф-поваром ресторана Red Wall, известного философией zero waste и авторской кухней.
Из последних побед — Илья Русских представил сет «Терра Инкогнита» в интерактивном ресторан-театре Chef’s Table. Проект организован рестораном White Rabbit, занимающим тринадцатую строчку международного рейтинга The World’s 50 Best Restaurants. И находится под руководством одного из самых известных русских шеф-поваров в мире — Владимира Мухина.
17
 мая
15:00–16:00