Купить билет
IV Международный обучающий форум для поваров «Завтрак шефа»
Купить билет
+7 (495) 637-94-40
Эксперт
Михаил Щетинин
Михаил, является представителем Санкт-Петербургской кулинарной школы. Шеф повар во втором поколении.
В различные моменты своей карьеры сотрудничал с шефами из Франции, Швеции, Израиля, Германии и Японии. Проходил стажировку в Германии, а также Израиле (отель King David), где овладел знанием религиозной еврейской кухни «глад кошер». Работал в крупнейших кейтеринговых компаниях Конкорд кейтеринг и Пантагрюэль.
В качестве шеф-повара в послужном списке Михаила ресторанные проекты двух столиц: «Sky lounge», ресторация «Люсьен», «Частная пивоварня Тиньков», «Кармель», «Мулат Томас», «Семь-Сорок», международный еврейский общинный центр при синагоге Марьина роща, «Строгановский двор».
Участвовал в различных международных проектах и проводил мастер-классы на «DISCOVER RUSSIAN CUSINE TURIN» в Италии, представляя The Atelier restaurant.
Михаил имеет сертификат международного движения «Slow food» и принят в альянс шеф поваров всемирной организации, а также активно занимается возрождением кулинарных традиций и воссозданием старинных рецептов в современной интерпретации.