Эксперт

Мастер японской кухни и бренд-шеф ресторанной группы «КИDO»

Михаил Самонов представляет свои достижения и философию в области гастрономии, под его руководством пять ресторанов группы успешно работают в Санкт-Петербурге, а один — в Москве.
Шеф начал свою карьеру в московском ресторане «Мисато» под руководством выдающегося японского шеф-повара Мунечики Бана. В 2011 году он одержал победу в престижном конкурсе «Лучший мастер суши» на Международной выставке «ПИР Экспо», что стало важным этапом в его профессиональном росте.
После этого Михаил продолжил свое обучение в лучших ресторанах Японии, таких как Takeshigero Kyoto и Yonemuro, где он освоил стиль кайсеки и тонкости работы с сырой рыбой и открытым огнем. Пребывание в Японии оказало глубокое влияние на его карьеру, а общение с японскими фермерами позволило ему понять, как особенности производства и выращивания продуктов влияют на их вкус и качество.
Сегодня Михаил Самонов известен своим стремлением к совершенству и использованием только лучших ингредиентов. В прошлом он активно делился своим опытом, работая над проектами, такими как «Подмосковные вечера», «Балкон», «Море гриль», «Umami» и «Улов», а также возглавляя рестораны Lucky Izakaya Bar, Koji, All Day и Amber.
Под руководством шефа ресторанная группа «КИDO» продолжает развиваться, предлагая своим гостям уникальные вкусовые сочетания и интересные интерпретации классических японских блюд. Его преданность качеству и стремление к совершенству делают его одним из самых уважаемых шеф-поваров в России.