Эксперт
Анатолий Заботкин
Шеф-повар бара "Стрелка"
В свои 26 Анатолий успел поработать су-шефом в Gills и Goose Goose времен Артёма Евстафьева, а также в Litera G, Oh, My Dog! и в Ognivo, до того почти год проведя в Италии — в том числе на стажировке в Ristorante Cavallino в Модене, что возглавляет Массимо Боттура. Анатолий уверен, что будущее за раскрытием многогранности простых вкусов, к которым мы привыкли. В эту концепцию укладывается обновлённое меню «Стрелки», где переплетаются давно знакомые краски и вкусы Италии, воспоминания о завтраках у бабушки, ароматы и специи Индии и Паназии, грузинские традиции и ферментация.
В свои 26 Анатолий успел поработать су-шефом в Gills и Goose Goose времен Артёма Евстафьева, а также в Litera G, Oh, My Dog! и в Ognivo, до того почти год проведя в Италии — в том числе на стажировке в Ristorante Cavallino в Модене, что возглавляет Массимо Боттура. Анатолий уверен, что будущее за раскрытием многогранности простых вкусов, к которым мы привыкли. В эту концепцию укладывается обновлённое меню «Стрелки», где переплетаются давно знакомые краски и вкусы Италии, воспоминания о завтраках у бабушки, ароматы и специи Индии и Паназии, грузинские традиции и ферментация.