Эксперт
Роман Чемеренко
Чемеренко Роман
Бренд-шеф ресторана "Истории" Старший преподаватель INSTITUT PAUL BOCUSE Russia Бренд-шеф ресторанов группы компаний Bellini group: "Чешуя" Bistrot de Luxe Home BENEDICT breakfast & lounge ПАПА'S beer garage "Якитория" Стажировки: White rabbit, Москва Chine club, Москва Duo Asia, Санкт Петербург Institut Paul Bocuse, Франция Практический стаж: 14 лет С 2006 года работает в Bellini group. Сфера ответственности в компании: разработка блюд, контроль качества, внедрение новых технологий, обучение персонала, проведение мастер-классов. С 01.09.2019 г. проводит практические занятия у студентов Высшей школы гастрономии от Institut Paul Bocuse.