эксперты ПАРТНЕРЫ   МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ КОНТАКТЫ о форуме ЭКСПОЗИЦИЯ Гостиницы Фотогаллерея РУС/EN
10
эксперт Вернуться
присоединяйся к лучшим!
Ермаков Александр
Ермаков Александр
Общий стаж работы 13 лет.

Опыт:

Winil (шеф-повар) 04.2015-настоящее время
Винный Бар.
Лучший винный бар 2016 – «Time Out Moscow».

Varvara cafe (бренд-шеф) 05.2017-настоящее время
Русский ресторан с авторской кухней.
Три колпака гид «Gault & Millau”.

Лисья Нора (шеф-повар) 2011-2014
Загородный комплекс ресторан-клуб с собственной фермой и гостиницей.

De Gusto (шеф-повар) 2008-2011
Закрытый клуб, винный бутик.
Скандинавия (су-шеф) 2005-2008
Ресторан шведской кухни.

Стажировки:
Restorante Albergo Ca Vittoria – Italy, Piemonte 1* Michelin Star 09.2015-01.2016 г.г.
Restorante Le Montrachet – France, Bourgogne 1* Michelin Star 04.2017 г.г.
Restorante Arnolfo – Italy, Toscany 2** Michelin Star 04.2016 г.г.

Проекты:
Международная выставка “ПИР”. Площадка “Русская кухня, новые горизонты”. Спикер. 2014, 2015 г.г.