Эксперт
Виталий Истомин
Истомин Виталий
Шеф-повар Виталий Истомин родился в Санкт-Петербурге и на кухне ресторана он впервые оказался случайно – устроился на временную подработку – да так и остался. Спустя пару лет он уже работал в Лондоне в двухзвездочном мишленовском The Square у шефа Фила Ховарда. В White Rabbit Family заведует кухней гастробистро TEKHNIKUM, а в 2019 году возглавил лучший ресторан Москвы по версии GQ «Сахалин». Его основным принципом работы которых стала демонстрация лучших российских продуктов с самыми современными техниками. Главное, считает Виталий, это раскрыть чистый вкус продукта используя минимум ингредиентов. Виталий – шеф, обладающий не только кулинарными, но и литературными способностями: долгое время он был колумнистом Men’s Health, ведет популярный (более 170 000 подписчиков) инстаграм, где делится своими рецептами, а в конце 2019 года выпустил свою первую книгу историй и рецептов «Нескучная еда», за которой последовали «Нескучные десерты» и «Нескучные завтраки».